Resep Makasakan Bumbu Kuning, Simple dan Lezat

Resep Masakan Bumbu Kuning

Resep Masakan Bumbu KuningResep makanan dengan bumbu kuning banyak diminati oleh masyarakat. Menyantap hidangan berbahan santan dengan bumbu kuning yang terbuat dari berbagai macam rempah tentu bukanlah sesuatu hal yang asing. Hampir di setiap daerah di Indonesia, bahkan memiliki hidangan khas yang dimasak menggunakan bumbu kuning.

Baca juga : Berikut Ini Resep Bolu Panggang Empuk dan Enak, Mudah Dicoba

Seiring berjalannya waktu, bumbu kuning sering dipakai dan divariasikan ke berbagai masakan Indonesia. Perpaduan bumbu kuning dan santan biasanya akan memberikan cita rasa makanan yang gurih dan juga creamy. Berikut 5 resep masakan dengan bumbu kuning dilansir dari laman Brilicious:

Tahu Telur Bumbu Kuning

Bahan:

  • 5 buah tahu putih
  • 5 buah telur rebus
  • 1 bungkus santan siap pakai
  • 1 liter air
  • 2 lembar salam
  • 1 batang serai
  • 1 kayumanis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar butiran
  • 1 sdt merica butiran

Cara Masak

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun salam, serai & kayu manis, tumis kembali hingga harum.
  • Air dan aduk-aduk
  • Masukkan tahu dan telur
  • Beri gula, garam, dan kaldu bubuk dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit berkurang
  • Terakhir masukkan santan, masak hingga air kembali mendidih.
  • Koreksi rasa
  • Angkat, siap disajikan

Gulai Ikan

Bahan:

  • 1 ekor ikan tenggiri (optional)
  • 5 sdm krimer (pengganti santan)
  • 450 ml air
  • Belimbing wuluh sesuai selera
  • 3 cm lengkuas (geprek)
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 buah jeruk kunci
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa (optional)
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit (bakar)
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri( sangrai)

Cara Membuat

  • Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas.
  • Panaskan wajan, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan minyak secukupnya sampai harum.
  • Tuang air dan masukan krimer, aduk aduk sampai mendidih.
  • Kemudian masukkan ikan, masak sampai air menyusut
    Masukkan belimbing wuluh yang sudah di potong jadi dua bagian
  • Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan sedikit gula.
  • Aduk rata lalu koreksi rasa
  • Siap disajikan

Kunyit Buah Bambu Terasi Pedas

Bahan:

  • 5 butir telur rebus
  • 3 potong paha ayam (fillet)
  • Tiga lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah jeruk lemon (atau jeruk apapun)
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 1 buah cabai ijo besar iris
  • 1 buah cabai merah besar iris
  • 150 ml air + 3 sdm krimer (larutkan)
  • 150 ml air

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 1 blok terasi matang
  • 15 buah cabai rawit merah
  • Garam dan kaldu jamur

Cara memasak

  • Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk lemon diamkan sesaat.
  • Bilas ayam lalu rebus 10 menit buang airnya.
  • Panaskan pan atau wajan, tumis bumbu halus hingga layu
  • Masukkan daun salam dan daun jeruk tumis lagi sampai harum
  • Masukkan telur dan ayam yang sudah direbus campurkan dengan bumbu
  • Tuang larutan air krimer dan tambahkan air secukupnya.
  • Koreksi rasa dan maska hingga bumbu meresap
  • Siap disajikan

Ayam Pesmol

Bahan:

  • 500 gram ayam
  • 80 ml air matang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk
  • Minyak Goreng

Bumbu halus:

  • 8 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • Kedua cm lengkuas muda
  • 2 cm kunyit
  • 1 batang serai
  • 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ayam Pesmol

  • Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada hitam bubuk. Diamkan di kulkas 2 jam
  • Keluarkan ayam, goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Sisihkan.
  • Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan daun salam disusul dengan bumbu halus. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
  • Masukkan tomat yang sudah dipotong dan cabai rawit. Tumis hingga tomat layu.
  • Masukkan ayam, tambahkan air, garam, gula kaldu bubuk masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Masukan irisan daun

Acar Bumbu Kuning

Bahan:

  • 1 buah wortel ukuran besar (potong memanjang)
  • 4 buah timun (potong memanjang)
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • Dua cm kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng

Cara Membuat:

  • Pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai rawit.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel beri secukupnya air, masak sampai wortel setengah matang.
  • Kemudian masukkan timun, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk.
  • Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  • Koreksi rasa
  • Sajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *